NATIONS

UNIES	E

Conseil Économique

et Social

Distr.

GÉNÉRALE

TRADE/WP.7/2001/9/Add.9

15 janvier 2002

Original : ANGLAIS et FRANÇAIS

COMMISSION ÉCONOMIQUE POUR L'EUROPE

COMITÉ POUR LE DÉVELOPPEMENT DU COMMERCE,

DE L'INDUSTRIE ET DE L'ENTREPRISE

Groupe de travail de la normalisation des produits

périssables et de l'amélioration de la qualité

Cinquante septième session, Genève, 12 14 novembre 2001

RAPPORT DE LA CINQUANTE-SEPTIÈME SESSION

Additif 9

Note du secrétariat

Le présent document contient le texte révisé de la norme CEE ONU pour les pommes de terre de primeur (FFV 30) adopté à la cinquante septième session du Groupe de travail.

GE.02-

CEE-ONU FFV-30

concernant la commercialisation et le contrôle

de la qualité commerciale des

POMMES DE TERRE DE PRIMEUR

livrées au trafic international

entre pays membres de la CEE et à destination de ces pays

I.	DEFINITION DU PRODUIT

La présente norme vise les pommes de terre de primeur des variétés (cultivars) issues du Solanum tuberosum L. et de ses hybrides, destinées à être livrées à l'état frais au consommateur, à l'exclusion des pommes de terre de primeur destinées à la transformation industrielle et de celles visées par la norme concernant les pommes de terre de conservation.

Par "pommes de terre de primeur", on désigne des pommes de terre récoltées avant leur complète maturité, commercialisées immédiatement après l'arrachage et dont la peau peut être enlevée aisément sans épluchage.

II.	DISPOSITIONS CONCERNANT LA QUALITE

La norme a pour objet de définir les qualités que doivent présenter les pommes de terre de primeur au stade du contrôle à l'exportation, après conditionnement et emballage.

A.	Caractéristiques minimales

a)	Sous réserve des tolérances admises, les tubercules doivent être :

-	d'aspect normal pour la variété considérée selon la région de production;

-	entiers; c'est-à-dire exempts de toute ablation ou atteinte ayant pour effet d'en altérer l'intégrité; le manque partiel de peau n'est pas considéré comme un défaut

-	sains; sont exclus les produits atteints de pourriture ou d'altérations telles qu'elles les rendraient impropres à la consommation;

-	pratiquement propres;

-	fermes;

-	non germés; par nature les pommes de terre de primeur ne peuvent pas présenter de germes; aucune germination n'est admise;

-	exempts de défauts externes ou internes portant préjudice à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l'emballage, tels que :

-	crevasses ( y compris les crevasses de croissance), coupures, morsures, meurtrissures ou rugosités de la peau (seulement pour les variétés dont la peau n'est pas normalement rugueuse) dépassant 3,5 mm de profondeur;

-	coloration verte; une légère coloration vert-pâle ne recouvrant pas plus d'un huitième de la superficie et que l'on peut faire disparaître en pelant normalement la pomme de terre ne constitue pas un défaut;

-	déformations graves;

-	taches de rouille, coeur creux, noircissement interne et autres défauts internes;

-	taches brunes dues à la chaleur;

-	gale commune superficielle; les taches de gale commune ne doivent pas couvrir au total plus d'un quart de la surface du tubercule;

-	dommages dus au gel;

-	exempts d'humidité extérieure anormale;

-	exempts d'odeur et/ou de saveur étrangères.

Le développement et l'état des pommes de terre de primeur doivent être tels qu'ils leur permettent :

-	de supporter un transport et une manutention, et

-	d'arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

b)	Chaque colis ou lot doit être exempt de déchets, c'est-à-dire terre adhérente et non adhérente, corps étrangers.

III.	DISPOSITIONS CONCERNANT LE CALIBRAGE

Le calibre du tubercule est déterminé à la maille carrée.

Les tubercules doivent avoir:

-	un calibre minimal tel qu'ils ne puissent passer au travers d'une maille carrée de 28 x 28 mm;

-	un calibre maximal tel qu'ils puissent passer au travers d'une maille carrée de 80 x 80 mm ou pour les variétés longues de 75 x 75 mm.

Les pommes de terre de primeur dépassant le calibre maximal sont admises à condition que l'ecart maximal entre le tubercule le plus petit et le tubercule le plus gros ne dépasse pas 30 mm et qu'elles soient commercialisées sous une autre dénomination ou nom commercial.

Les tubercules d'un calibre compris entre 18 et 35 mm peuvent être commercialisés sous la dénomination de "grenaille" ou sous un nom commercial équivalent.

L'homogénéité de calibre n'est pas obligatoire. Toutefois, dans les colis d'un poids net maximal de 5 kg, au contenu emballé aux fins de la vente directe au consommateur, l'écart maximal entre le tubercule le plus petit et le tubercule le plus gros ne doit pas dépasser

30 mm.

Une variété est considérée comme longue si elle est indiquée comme longue ou ovale longue dans la liste des variétés du pays où elle a été obtenue.

Les exigences en ce qui concerne le calibre ne s'appliquent pas aux variétés longues de forme irrégulière (par exemple Stella, Ratte ou Pink Fir Apple).

IV.	DISPOSITIONS CONCERNANT LES TOLERANCES

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque colis (ou dans chaque lot, en cas de présentation en vrac en conteneurs), pour les produits non conformes aux caractéristiques minimales.

A.	Tolérances de qualité

i)	4 pourcent en poids de tubercules ne correspondant pas aux caractéristiques minimales.

Toutefois, dans la limite de cette tolérance, il n'est toléré, au maximum que 1 pourcent en poids de tubercules atteints de pourriture sèche ou de pourriture humide.

ii)	En outre, 1 pourcent en poids de déchets est admis.

B.	Tolérances de calibre

5 pourcent en poids de tubercules ne correspondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage, et en cas de calibrage, d'un calibre supérieur et/ou inférieur à l'échelle de calibre indiqué.

C.	Tolérances d'autres variétés

2 pourcent en poids de tubercules de variétés différentes de celles constituant le colis (ou le lot en cas de présentation en vrac en conteneurs).

V.	DISPOSITIONS CONCERNANT LA PRESENTATION

A.	Homogénéité

Le contenu de chaque colis (ou du lot en cas de présentation en vrac en conteneurs) doit être homogène et ne comporter que des pommes de terre de primeur de même origine, variété, qualité, couleur de l'épiderme et couleur de la chair et calibre (en cas de calibrage).

La partie apparente du contenu du colis (ou du lot en cas de présentation en vrac en conteneurs) doit être représentative de l'ensemble.

B.	Conditionnement

Les pommes de terre de primeur doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit ainsi qu'une aération adéquate.

Les matériaux utilisés à l'intérieur du colis doivent être neufs (si exigé), propres et de matière telle qu'ils ne puissent causer aux produits d'altérations externes ou internes. L'emploi de matériaux et notamment de papiers ou timbres comportant des indications commerciales est autorisé, sous réserve que l'impression ou l'étiquetage soient réalisés à l'aide d'une encre ou d'une colle non toxiques.

L'emploi de matériaux spéciaux (tourbe par exemple) est parfois autorisé pour assurer une meilleure conservation des tubercules lors des transports à longue distance1/.

C.	Présentation

Les pommes de terre de primeur doivent être présentées dans des emballages appropriés. Quand le contrat le spécifie, elles peuvent être présentées dans des conteneurs qui prennent en considération les caractéristiques du produit.

Les pommes de terre de primeur sont mises sur le marché par lots. On entend par "lot" une quantité de pommes de terre de primeur qui sont homogènes en ce qui concerne les caractéristiques suivantes :

-	emballeur et/ou expéditeur;

-	pays d'origine;

-	variété;

-	calibre (en cas de calibrage);

-	type et poids net de l'emballage (en cas de présentation en emballage).

Un envoi peut comprendre plusieurs lots.

VI.	DISPOSITIONS CONCERNANT LE MARQUAGE

Chaque colis2/ doit porter à l'extérieur, en caractères groupés sur un même côté, lisibles, indélébiles et visibles de l'extérieur, les indications ci-après soit par impression directe, soit sur une étiquette retenue par un système de fermeture. Lorsque les étiquettes sont mises à l'intérieur des emballages (sacs, filets), celles-ci doivent être placées de façon à ce que les indications relatives au marquage soient lisibles de l'extérieur.

Pour les pommes de terre de primeur expédiées en vrac en conteneurs, ces indications doivent figurer sur un document accompagnant les marchandises, fixé de façon visible à l'intérieur du véhicule de transport.

A.	Identification

Emballeur	)	Nom et adresse ou identification

et/ou	)	symbolique délivrée ou reconnue

Expéditeur	)	par un service officiel.3/

B.	Nature du produit

-	"Pommes de terre de primeur" ou "Pommes de terre nouvelles", si le produit n'est pas visible de l'extérieur;

-	Nom de la variété;

-	Dénomination spécifique ou nom commercial pour les pommes de terre de primeur ne respectant pas le calibre maximal, le cas échéant.

-	"Grenaille" ou un nom commercial équivalent, le cas échéant.

C.	Origine du produit

-	Pays d'origine et, éventuellement, zone de production ou appellation nationale, régionale ou locale.

D.	Caractéristiques commerciales

-	Calibre exprimé:

a)	Pour les pommes de terre de primeur non assujetties aux règles d'homogénéité, le calibre minimal suivi des mots "et plus";

b)	Pour les pommes de terre de primeur assujetties aux règles d'homogénéité, le calibre minimal et le calibre maximal.

-	Poids net

-	Indications facultatives: Couleur de la chair (jaune ou blanche, par exemple), couleur de la peau, forme du tubercule (rond ou long) et type de préparation (farineuse ou ferme, par exemple).

E.	Marque officielle de contrôle (facultative)

Les normes CEE-ONU pour les pommes de terre de primeur (FFV-30)

ont été publiées pour la première fois en 1961

sous la cote AGRI/WP.1/EUR.STAN.7.

Révisées en 1964, 1975, 1988

Dernières Révisions 1997, 1999 (ed.), 2001